Svařák, grog a horká medovina: co je v hrnku na pražském trhu

V prosinci voní Praha hřebíčkem a skořicí. Na každém náměstí stojí stánek, kde prodávají něco horkého v hrnku. Tady je přehled, co v nich je a jak si vybrat.

Svařák

Svařák (zkráceně od svařené víno) je české svařené víno. Červené víno se ohřívá s cukrem, hřebíčkem, skořicí a často i pomerančem nebo citronem. Existují i bílé verze. Víno by se nemělo vařit, protože by se vypařila chuť; dobré stánky ho drží horké, ne bublající.

Víno na trhu je obvykle levné stolní. Pokud chcete lepší, připravte si svařák doma z lahve, kterou byste rádi pili i studenou, a použijte celé koření místo mletého. Kalný, přeslazený hrnek prozradí, že stánek kryje cukrem kvalitu vína.

Grog

Grog je horká voda s rumem, cukrem a citronem. V Česku bývá rum často domácí lihovina prodávaná jako tuzemák (lihovina z cukrové řepy, prodávaná jako alternativa k rumu), nebo pravý rum. Grog je silný a můžete si říct o slabý. Je to zimní lék na studený večer a základ chat na horách.

Punč

Punč je horký ovocný nápoj, často z ovocné šťávy a čaje s přidanou lihovinou. Příchutě se liší podle stánku: jablko, pomeranč, lesní ovoce. Některé jsou nealkoholické. Zeptejte se s alkoholem nebo bez?, protože hrnek vypadá v obou případech stejně.

Medovina

Medovina je medové víno. Na trzích se podává horká, v lahvích studená. Podrobnosti najdete v článku medovina v Česku. Je sladká a silná, s hřejivou dochutí, a vybrat si ji můžete, pokud je pro vás svařák příliš ostrý.

Becherovka a tonic

Další nápoj pro zimu i léto je Becherovka, bylinný likér z Karlových Varů, který se mísí s tonikem a přezdívá se mu beton. Není horký, ale najdete ho na stejných jídelních lístcích. Viz Becherovka a české lihoviny.

Nealkoholické možnosti

Horká čokoláda je hustá a často se podává se šlehačkou. Horká jablečná šťáva nebo kořeněný čaj (svařené jablko, čaj) bývá na trzích pro děti a některé stánky nabízejí dětský punč, horký ovocný nápoj bez alkoholu. Pokud řídíte, jste těhotná nebo užíváte léky, je to část, kterou si přečtěte.

Zálohy a hrnky

Mnoho stánků podává nápoje v keramických hrncích se zálohou. Zálohu zaplatíte spolu s nápojem a peníze dostanete zpět, když hrnek vrátíte. Některé trhy vám nechají hrnek jako suvenýr, takže se zeptejte přímo ve stánku. Uschovejte si žeton nebo účtenku a hrnek vraťte, než z areálu trhu odejdete, protože zálohu vrací stánek, kde jste nápoj koupili.

Ceny

Ceny se liší podle stánku i místa a nejrušnější náměstí bývají nejdražší (stav k roku 2026; ověřte v ceníku stánku). Před nákupem porovnejte dva stánky a zkontrolujte, zda cena zahrnuje zálohu, která bývá uvedena zvlášť.

Bezpečnost a slušné chování

Horké nápoje jsou horké, proto před prvním douškem chvíli počkejte. Platí pravidla pro alkohol: musíte být plnoletí a způsobilí řídit. Pokud řídíte, nepijte, protože v Česku platí pro řidiče nulová tolerance (stav k roku 2026; ověřte v oficiálním zdroji). Pijte u stánku nebo poblíž a hrnek nenoste do hromadné dopravy. Hrnek vraťte a odpadky vyhoďte do koše.

Kam zajít

Hlavní pražské trhy jsou na Staroměstském náměstí, Václavském náměstí a dalších náměstích. Velká náměstí jsou jasná volba a nejrušnější, takže přijďte v pracovní den odpoledne, pokud chcete slyšet svého společníka, a večer, pokud chcete světla. Jak trhy fungují, se dočtete v článku vánoční trhy v Praze. Co si vzít na sebe, najdete v článku zimní počasí v Praze.

Jak vybrat stánek

Dívejte se na obrat. Stánek se stálou frontou čepuje čerstvé várky, zatímco hrnec, který stojí hodiny, ztrácí vůni a zesládne. Zkontrolujte, zda je ceník vystaven a zda uvádí zálohu zvlášť. Přivoňte si k hrnku, než se napijete: máte cítit koření a víno, ne jen sladkost. Chcete-li klidnější hrnek, odejděte z nejrušnějšího náměstí a hledejte menší trh, kde jsou fronty kratší a ceny se často snáze porovnávají. A pokud stánek nabízí červené i bílé, požádejte o to, které se právě uvařilo.

Časté otázky

Co je svařák?

České svařené víno: červené nebo bílé víno ohřáté s cukrem, hřebíčkem, skořicí a často citrusy.

Jaký je rozdíl mezi grogem a svařákem?

Svařák je ohřáté víno. Grog je horká voda s rumem, cukrem a citronem a bývá silnější.

Platí se záloha na hrnek?

Často ano. Dostanete ji zpět, když hrnek vrátíte do stánku. Některé trhy vám hrnek nechají.

Jsou tu nápoje pro děti?

Ano: horká čokoláda, horká jablečná šťáva, kořeněný čaj a dětský punč bez alkoholu.

Můžu řídit po hrnku svařáku?

Ne. V Česku platí při řízení nulová tolerance alkoholu (stav k roku 2026; ověřte v oficiálním zdroji).

Co udělat dnes

Naplánujte si jeden večer na trhu. Vezměte hotovost, zkontrolujte cenu hrnku, zeptejte se, co v něm je, a na konci hrnek vraťte.