Budvar vs Budweiser: pivní válka o jedno malé české město

Zmiňte před Čechem Budweiser a možná se dočkáte dlouhého pohledu a krátké přednášky. Ten název není americký vynález. „Budweiser“ znamená „z Budweisu“, tedy z Českých Budějovic, pivovarského města v jižních Čechách, a přes Atlantik se dostal už před víc než sto lety. Z toho vzešel jeden z nejdéle trvajících sporů o ochrannou známku v pivním světě.

Dva pivovary, dvě historie

Pivo z Českých Budějovic se jmenovalo „Budweiser“ dávno předtím, než existovala některá z dnešních firem. Český pivovar, Budějovický Budvar, byl založen roku 1895 a vlastní ho český stát. Budvar je zkratka z Budějovický pivovar, tedy „budějovický pivovar“. Státní vlastnictví je mezi velkými pivovary neobvyklé a částečně vysvětluje, proč ho Češi berou za svůj.

Ve Spojených státech uvedl Adolphus Busch, podnikatel německého původu žijící v St. Louis, roku 1876 na trh pivo jménem Budweiser. Pojmenoval ho po českém městě, aby evokovalo ležák v kontinentální tradici. Tato společnost je dnes součástí globální pivovarnické skupiny sídlící v Belgii.

Spor

Obě strany si název nárokovaly a spor trvá přes sto let. Dohoda z počátku dvacátého století zhruba rozdělila trhy a pozdější případy se vedly stát po státu s různými výsledky.

Výsledkem je skládanka. V některých zemích smějí oba pivovary legálně používat název „Budweiser“. V jiných má výhradní práva jedna strana a druhá prodává pod jiným jménem. V Severní Americe se české pivo prodává jako Czechvar. V Evropské unii je „Budějovické pivo“ chráněné zeměpisné označení pro pivo z oblasti Českých Budějovic. Pro právní podrobnosti na kterémkoli trhu je rozhodující národní nebo unijní úřad pro duševní vlastnictví, ne článek o pití.

Proč to Čechům tolik záleží

Část vášní pramení z prosté místní hrdosti. Budvar stojí ve městě, jehož jméno si v zahraničí vypůjčilo pivo, které chutná zcela jinak než to domácí. Češi vám řeknou, že ležák z Českých Budějovic si to jméno zaslouží víc než masové pivo vařené na jiném kontinentu. Američané zase připomínají, že jejich Budweiser se tak jmenuje už 150 let a prodává se v obrovském množství.

Obě stanoviska jsou snadno pochopitelná a právě proto spor přežil tolik právníků. Není tu žádný záporák, jen dvě firmy, které vyrostly se stejným slovem na etiketě. Státní vlastnictví Budvaru přidává zvrat, protože jedna strana sporu má za sebou národní vládu.

Stručný návod, jak si objednat

K dobré objednávce nepotřebujete právní historii. V hospodě se podívejte na pípu. Pokud na ní stojí Budvar, řekněte „Budvar, prosím“. Chcete-li lehčí, všednější variantu, požádejte o desítku. Chcete-li něco plnějšího, vezměte dvanáctku, kterou mnoho Čechů považuje za pořádné hospodské pivo. Existuje i tmavý Budvar a stojí za zkoušku, pokud ho podnik má.

V obchodě čtěte etiketu. České pivo má na ní Budějovický Budvar a název města. Americké nese jinou značku a jiné logo, takže se dají jen těžko splést, jakmile se na ně podíváte.

Čím se liší ve sklenici

Budvar je český světlý ležák vařený z ječného sladu a žateckého chmele s dlouhým chladným dozráváním, ze stejné rodiny jako desítky a dvanáctky v našem výkladu o pilsneru. Americký Budweiser používá vedle ječného sladu i rýži, takže je lehčí tělem i chutí.

Žádné z nich není lepší obecně. Vznikla pro různé pijáky. Chcete-li rozdíl ochutnat, dejte si je vedle sebe, i když americké z pípy v české hospodě skoro nenajdete.

Kde potkáte Budvar v Praze

Česká hospoda má obvykle jedno hlavní čepované pivo a pípa nebo cedule venku prozradí, které to je. Spousta pražských hospod čepuje Budvar. Základní objednávka je půllitr, a když si řeknete jen o ležák, dostanete to, co podnik čepuje.

V supermarketu hledejte na etiketě Budějovický Budvar, pokud chcete české pivo. Řeknete-li u výčepu „Budvar, prosím“, budou vám rozumět hned. Objednáte-li si „Budweiser“, můžete se zdvořile dočkat otázky, který máte na mysli.

Jaké je to město

České Budějovice jsou hezké, ploché a kompaktní město, které se hodí jako základna pro výlety po jižních Čechách. Jeho hlavní náměstí, náměstí Přemysla Otakara II., patří k největším náměstím v Česku a v podloubích kolem něj najdete kavárny, obchody i hospody. Vedle katedrály sv. Mikuláše stojí Černá věž, z níž je výhled na střechy. Všechno v centru je v pěší vzdálenosti.

Město má i další pivovarskou historii, kterou stojí za to znát. Pivo se tu vařilo po staletí a dnes ve městě funguje víc než jeden pivovar. Budvar je ten, který vede světový spor o jméno, ale když projdete místní hospody, poznáte, že tradice zdejšího ležáku je hlubší než kterákoli jednotlivá etiketa.

Výlet ke zdroji

České Budějovice jsou příjemné malé město s velkým náměstím lemovaným podloubím a z Prahy sem jezdí přímé vlaky. Pivovar nabízí prohlídky. Počítejte s celým dnem, ne s hodinou, a aktuální časy prohlídek ověřte na webu pivovaru, protože je tady slíbit nemůžeme.

Časté otázky

Je Budvar totéž co Budweiser?

Ne. Jsou to dvě nesouvisející piva, která sdílejí místní jméno. Budvar se vaří v Českých Budějovicích ve státním českém pivovaru; Budweiser vaří globální skupina sídlící v Belgii.

Proč se Budvar v Americe jmenuje Czechvar?

Kvůli sporu o ochrannou známku. V Severní Americe drží název Budweiser americká značka, a české pivo se proto prodává pod jiným jménem.

Co znamená Budvar?

Je to zkratka z Budějovický pivovar.

Mohu z Prahy navštívit pivovar Budvar?

Ano, České Budějovice jsou dostupné přímým vlakem. Časy ověřte u Českých drah a prohlídky na webu pivovaru.

Až budete příště v pražské hospodě a zachce se vám Budweiseru, řekněte „Budvar, prosím“. Budou vám rozumět a nejspíš vás i pochválí.