Budvar и Budweiser: пивная война за один небольшой чешский город

Упомяните Budweiser при чехе — и в ответ вы получите долгий взгляд и короткую лекцию. Это название вовсе не американское изобретение. «Budweiser» означает «из Будвайса» (Budweis): так по-немецки называется Ческе-Будейовице (České Budějovice), пивоваренный город в Южной Богемии. Через Атлантику это слово перебралось больше века назад. Дальше началась одна из самых долгих тяжб о товарных знаках в мире пива.

Две пивоварни, две истории

Пиво из Ческе-Будейовице называли «Budweiser» задолго до того, как появилась любая из нынешних компаний. Чешская пивоварня Budějovický Budvar основана в 1895 году и принадлежит чешскому государству. Budvar — сокращение от Budějovický pivovar, то есть «будейовицкая пивоварня». Государственное владение для крупного производителя пива необычно, и отчасти поэтому чехи так бережно относятся к этой марке.

В США Адольф Буш, предприниматель немецкого происхождения из Сент-Луиса, в 1876 году выпустил пиво под названием Budweiser. Он назвал его в честь богемского города, чтобы намекнуть на лагер в континентальной традиции. Сейчас эта компания входит в международную пивоваренную группу со штаб-квартирой в Бельгии.

Суть спора

Обе стороны претендовали на название, и спор длится больше ста лет. Соглашение начала XX века примерно разделило рынки, а позднейшие процессы шли страна за страной и заканчивались по-разному.

В итоге картина пестрая. В одних странах оба сорта вправе называться «Budweiser». В других исключительные права у одной стороны, а другая продает пиво под иным названием. В Северной Америке чешское пиво продается как Czechvar. В Европейском союзе «Budějovické pivo» — защищенное географическое указание для пива из района Ческе-Будейовице. За юридическими подробностями по любому отдельному рынку нужно идти в национальное ведомство или ведомство ЕС по интеллектуальной собственности, а не в статью о напитках.

Почему чехи так переживают

Часть накала — простая местная гордость. Budvar стоит в городе, чье имя за границей позаимствовали для пива, совсем не похожего на здешнее. Чехи скажут вам, что лагер из Ческе-Будейовице заслуживает этого названия больше, чем массовое пиво, сваренное на другом континенте. Американцы же напоминают, что их Budweiser носит это имя 150 лет и продается в огромных количествах.

Обе позиции легко понять, поэтому спор и пережил столько юристов. Злодея здесь нет: просто две компании выросли с одним и тем же словом на этикетке. Государственное владение добавляет Budvar особый поворот: за одной из сторон спора стоит правительство страны.

Краткий путеводитель по заказу

Чтобы хорошо заказать пиво, юридическая история не нужна. В пивной посмотрите на кран. Если на нем написано Budvar, скажите Budvar, prosím. Хотите что-то полегче и повседневнее — просите 10°. Хотите плотнее — просите 12°, которое многие чехи считают настоящим пивным стандартом. Есть и темный Budvar; если он есть в баре, его стоит попробовать.

В магазине читайте этикетку. На чешском пиве написано Budějovický Budvar и указан город. У американского другая марка и другой логотип, так что, присмотревшись, перепутать их трудно.

Чем отличается содержимое бокала

Budvar — чешский светлый лагер из ячменного солода, жатецкого хмеля (Saaz) и с долгим холодным вызреванием; он из того же семейства, что и 10–12-градусное пиво из нашего материала о пильзнере. В американском Budweiser, помимо ячменного солода, используется рис, из-за чего у него более легкое тело и вкус.

Ни один не лучше в абстрактном смысле: их варят для разных любителей. Чтобы почувствовать разницу, выпейте их по очереди, хотя американское пиво на разлив в чешской пивной вы встретите редко.

Где встретить Budvar в Праге

В чешской пивной обычно одно основное разливное пиво, и кран или вывеска у входа подскажут, какое именно. Многие пражские пивные наливают Budvar. Стандартный заказ — полулитровая кружка, а если просто попросить лагер, вам нальют то, что подают в заведении по умолчанию.

В супермаркете ищите на этикетке Budějovický Budvar, если вам нужно чешское пиво. Скажите в баре «Budvar, prosím», и вас сразу поймут. Закажете «Budweiser» — вас, возможно, вежливо спросят, какой именно.

Что за город

Ческе-Будейовице — красивый, плоский, компактный город, удобная база для поездок по Южной Богемии. Главная площадь, площадь Пршемысла Отакара II, — одна из самых больших в Чехии, а под аркадами вокруг нее разместились кафе, магазины и пивные. Рядом с собором Святого Николая поднимается Черная башня, с которой открывается вид на крыши. Все центральные места доступны пешком.

У города есть и другая пивоваренная история, о которой стоит знать. Пиво здесь варят веками, и сегодня в городе работает не одна пивоварня. У Budvar самая громкая битва за имя, но обход местных пивных покажет, что традиция лагера здесь глубже любой отдельной этикетки.

Поездка к истокам

Ческе-Будейовице — приятный небольшой город с большой главной площадью в аркадах, и из Праги туда ходят прямые поезда. Пивоварня принимает посетителей. Отведите на поездку целый день, а не час, и проверьте актуальное время экскурсий на сайте самой пивоварни: обещать его здесь мы не можем.

Частые вопросы

Budvar и Budweiser — это одно и то же?

Нет. Это два не связанных друг с другом сорта пива с общим названием места. Budvar варят в Ческе-Будейовице на чешской государственной пивоварне; Budweiser варит международная группа со штаб-квартирой в Бельгии.

Почему в Америке Budvar называется Czechvar?

Из-за спора о товарном знаке. В Северной Америке название Budweiser принадлежит американской марке, поэтому чешское пиво продается под другим именем.

Что означает Budvar?

Это сокращение от Budějovický pivovar, то есть «будейовицкая пивоварня».

Можно ли съездить на пивоварню Budvar из Праги?

Да, до Ческе-Будейовице можно доехать прямым поездом. Время рейсов смотрите на сайте Чешских железных дорог, а экскурсии — на сайте самой пивоварни.

В следующий раз, когда окажетесь в пражской пивной и захотите Budweiser, скажите «Budvar, prosím». Вас поймут и, скорее всего, одобрят.