Nejlepší burgery v Praze: jak si vybrat a dobře objednat

Burger je jednoduchá věc: pečivo, maso, žár. Právě proto se špatný pozná tak snadno. Suchá houska, šedá placka, omáčka, která chutná po cukru. V Praze se burgerů najde dost a některé jsou výborné, ale žádný z nich tu nejmenujeme: seznam by rychle zastaral a nemůžeme ho za vás ověřit.

Dostanete místo něj tři druhy burgerových podniků, krátký test a otázky, po nichž dostanete burger, jaký opravdu chcete.

Tři druhy podniků

Světový řetězec. V Praze fungují velké mezinárodní řetězce rychlého občerstvení. Mají pevné menu, rychlou obsluhu a předvídatelný výsledek. Hodí se na rychlé jídlo a jejich nabídka i informace o alergenech jsou zveřejněné na vlastních webech a v aplikacích. Ceny a akce se mění, podívejte se tedy do aplikace.

Burgerová restaurace. Specializované restaurace se soustředí na burger: krátké menu, plotna nebo gril a na výběr z různých ingrediencí. Tady narazíte na čerstvě mleté hovězí, domácí omáčky a hranolky jako přílohu. Ceny jsou vyšší než u fast foodu a zážitek je pomalejší a spíš posezení u stolu.

Burger v hospodě nebo baru. Řada pražských hospod a barů má burger v nabídce. Kvalita se pohybuje od výborné po nezapamatovatelnou a k burgeru se často pije pivo. Může to být fajn nenáročné jídlo, ale berte ho jako jedno z mnoha jídel na delším jídelním lístku. Jak objednávání probíhá, vysvětluje náš průvodce jak funguje česká hospoda.

Pět věcí ke kontrole

Maso. Obvyklou volbou je hovězí. Hledejte v jídelním lístku původ masa (hovězí je beef) a poznámku, zda se placka mele přímo v kuchyni. Menu, které o mase mlčí, nemusí být špatné, ale kuchyň, která je na maso hrdá, to napíše.

Housku. Má být měkká, trochu sladká a dost pevná, aby udržela šťávu. Houska, která se rozpadá nebo nechutná po ničem, zkazí celý burger.

Propečení. Burger může být krvavý, středně propečený nebo dobře propečený. Zeptejte se, co kuchyně dělá standardně, a řekněte si o to, co chcete. Mnoho restaurací peče na pevně daný stupeň kvůli bezpečnosti potravin, některé se ale přizpůsobí vašemu přání. Pokud personál odpoví jasně, je to dobré znamení.

Ingredience navrch. Salát, rajče, okurka, cibule a sýr tvoří klasiku. Omáčky a přídavky jsou bonus. Příliš mnoho ingrediencí může zakrýt slabou placku.

Přílohy. Standardní přílohou jsou hranolky a jejich kvalita často odpovídá kvalitě kuchyně.

Objednávání

V restauraci objednáváte u stolu, v řetězci u pultu. V restauraci pozdravte Dobrý den a číšník přinese jídelní lístek. U burgeru se zeptejte, jak se peče: Jak je propečený? Názvy stupňů propečení se liší; mnoho jídelních lístků používá anglické výrazy a číšník rozumí „medium“ i „well done“.

Při objednávání personálu řekněte o alergiích. Fráze najdete v našem průvodci potravinovými alergiemi v pražských restauracích. Lepek je v housce, takže pokud potřebujete variantu bez lepku, požádejte o ni; viz stravování bez lepku.

Vegetariánské a veganské burgery

Burgery bez masa se v Praze shánějí snadno, od placek z fazolí a zeleniny po rostlinné náhražky. V jídelním lístku si ověřte složení placky i housky, protože některé housky obsahují mléko nebo vejce a některé omáčky vejce. Pokud vám na tom záleží, zeptejte se, zda se placka nepeče na stejném grilu jako maso. Co čekat, vysvětlují naše průvodce vegetariánským jídlem a veganským jídlem.

K burgeru pivo a český akcent

Český burger se často potká s českým pivem. Klasickým společníkem je ležák a možnosti vysvětluje náš průvodce českými styly piva. Pokud chcete na burgeru něco místního, hledejte ingredience jako kysané zelí, uzený sýr nebo klobásu, které některé kuchyně přidávají jako oživení. Tradičnější jídlo najdete v průvodci českou kuchyní, který popisuje klasická jídla.

Jak najít dobrý burger

Podívejte se na čerstvé recenze a fotografie a čtěte je kvůli podrobnostem o placce, housce a čekání. Recenze, které si stěžují jen na cenu, nechte být. Na vlastní stránce podniku najdete menu, a zkontrolujte i otevírací dobu; některé burgerové restaurace otevírají až večer. Zajděte v klidnou chvíli, abyste jídlo ochutnali v nejlepší podobě, a pak ve špičce, abyste viděli, jak kuchyně zvládá nápor.

Pokud jdete ve skupině, při rezervaci požádejte o stůl a zeptejte se, zda kuchyně přinese všechno najednou. Burger je nejlepší horký a stůl, který dostává jídlo po vlnách, o to přichází.

Jídlo s sebou a rozvoz

Burgery se vozí hůř než pizza. Houska změkne, hranolky ochabnou a omáčka se rozteče. Pokud objednáváte rozvoz, vyberte podnik, který balí jednotlivé části zvlášť nebo má dobré recenze na jídlo s sebou. Jíst přímo v podniku je lepší.

Časté otázky

Kde najdu v Praze nejlepší burger?

Konkrétní podniky neřadíme. Řiďte se čerstvými recenzemi, zkontrolujte placku a housku a vyzkoušejte dvě tři místa.

Jsou k mání vegetariánské nebo veganské burgery?

Ano, na mnoha místech. Ověřte si placku, housku i omáčky.

Jak si řeknu o burger propečený určitým způsobem?

Zeptejte se „Jak je propečený?“ nebo použijte anglické výrazy. Kuchyně se liší tím, co nabízejí.

Liší se řetězcové burgery od restauračních?

Ano. Řetězce jsou rychlé a předvídatelné. Restaurace jsou pomalejší a často mají čerstvě mleté hovězí.

Nejdřív si vyberte, jaký burger chcete, teprve potom místo. Rychlý oběd v řetězci a dlouhá burgerová večeře jsou dvě různá jídla a obě mají své místo.